馬豆

馬豆又名豌豆，跟我們常吃的豆苗屬同一株植物。當豆苗生長時，先吃其嫩葉及豆莢，即荷蘭豆。荷蘭豆老了，可從豆莢中剝出青豆。如讓荷蘭豆繼續生長，便會長出綠豌豆，最後是黃豌豆，亦即馬豆。廣東人喜用馬豆做椰汁馬豆糕，椰汁及奶味香濃。準備好馬豆，大家一起來做這個有復古味的糕點吧！