檸檬林明頓 Lemon Lamington（附食譜）
Lamington 林明頓蛋糕，來自澳洲，相傳Queensland 總督Baron Lamington 的家傭有一次準備茶點招呼賓客時不小心將蛋糕塊掉入巧克力漿中，因時間緊迫唯有將錯就錯拿給總督，總督吃後覺得好吃又特別，而且免得沾得滿手巧克力更沾上椰絲，後來這個蛋糕也名爲lamington。 Lamington 可以變化成不同口味，如芒果、班蘭、朱古力、綠茶等等。今次介紹的是檸檬口味，我沒有用上一般的白朱古力作外層，反之做了個lemon curd，酸酸甜甜，口味清新。 （留意份量只有9小件，如想做多一點請自行加大份量囉）
