Ingredient: 意大利黑醋

acho是發明者Ignacio Anaya的小名，故事發生在1943年美墨邊境的勝利俱樂部Victory Club餐廳裡，12名美軍官兵的妻子相約進城購物，中途肚子餓了想用餐，不過當時餐廳已打烊，廚房裡僅剩墨西哥玉米餅及芝士，主廚便將玉米餅切小塊油炸，淋上融化的芝士，並隨手撒上幾片墨西哥辣椒，隨後將此道菜取名為「Nachos Especiales」，意思是「Nacho特餐」。