Share 砂鍋雲吞雞（附食譜） Cooking Time: 1.5hrs 中式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 中國 出街吃砂鍋雲吞雞往往都是印象不好，一是湯如清水般，一是味精重得要命，一是雞肉煮到鞋口… 想想倒不如自己有家做吧。有成本的可買新鮮雞，否則其實泰安雞也不錯的。我會盡可能都把雞的肥膏先切掉，令湯頭不會那麼油膩。 May 20, 2015 Like 18 Read More Comment
Share 蒜拍青瓜（附食譜） Cooking Time: 20mins 中式料理 中國 香港 拍青瓜簡單易做，爽甜又多汁，醬汁也很開胃，酸酸辣辣，又有麻油香味，口味可自行調整啊。 May 19, 2015 Like 8 Read More Comment
Share 蔗汁馬蹄糕（附食譜） Cooking Time: 1hr 中式料理 節日煮意 蒸爐食譜 蛋糕甜品糖水 中國 泰國 上年做了桂花馬蹄糕，可能有些朋友不愛桂花的，所以今年做了蔗汁版～ 用上新鮮蔗汁，令馬蹄糕清甜潤喉，最適合新春多吃了煎炸食品後品嚐啦！ May 18, 2015 Like 16 Read More Comment
Share 花雕杞子醉蝦（附食譜） Cooking Time: 1Day 中式料理 中國 香港 十分推薦大家做的宴客菜，浸蝦的時間夠，蝦一定充滿酒味。我更多用了一點玫瑰露酒來提味令浸湯更有層次～ 前一晚做好放雪櫃，朋友到來時拿出來排得美美就是了～ May 17, 2015 Like 11 Read More Comment
Share 鹽焗雞（附食譜） 中式料理 香港 鹽焗雞是中國廣東客家菜，採用早年客家人遷徙中流傳下來用鹽醃製雞的方法，使其在常溫下保持數日不壞。鹽焗雞皮軟肉嫩，香濃美味而不油膩。可惜我家的焗爐太小了，結果雞身太貼近上火，令到有點變了燒雞…嗚嗚嗚…但食譜做法沒錯的，大家如果有大焗爐的可以做得很美！ April 25, 2015 Like 4 Read More Comment
Share 菊花杞子燉雙雪（附食譜） 中式料理 湯水飲品 蛋糕甜品糖水 中國 香港 明目又滋潤，燉足兩個半小時，一打開鍋蓋，一朕菊花的清香就撲鼻而來了！ April 12, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 金銀蒜荷葉蒸蝦飯（附食譜） 中式料理 蒸爐食譜 中國 香港 以蒸煮方法烹調，可保存食材營養，在過程中減少營養流失；而且做法簡單，又不用擔心會燒焦食物。蒸氣能帶出食材最新鮮的原汁原味。 March 26, 2015 Like 3 Read More Comment
Share 橙蜜牛肋條（附食譜） 中式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 香港 牛肋肉都較肥膩，所以以橙汁醃製，加上一點蜜糖味，就能去除肉類的油膩感了。 而且牛肉還帶有一陣果香呢。 March 16, 2015 Like 3 Read More Comment
Share 荷香南瓜粉蒸排骨（附食譜） Cooking Time: 2hrs 中式料理 蒸爐食譜 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 臺灣 粉蒸排骨是一道很有特色的中國菜，主要來自中國南方地區。而杭州粉蒸肉始於清末，其典故與「西湖十景」之一的「曲院風荷」有關。據說當時的杭州菜館廚師把用米粉拌發的豬肉用「曲院風荷」的鮮荷葉包起來蒸熟，做出來的粉蒸肉味道清香，非常適合夏季食用。後來，隨著「曲院風荷」的美名被廣為傳揚，這道鮮荷葉粉蒸肉跟著沾了光，成了非常著名的一款杭州特色菜。 蒸好時，排骨流出的肉汁都被南瓜吸收了，蒸肉粉又帶有五香粉的味道，很惹味的。宴客時，也可以將蒸盤換成蒸籠，又或者用上美美的LC鍋上桌。不喜歡吃南瓜的你，也可以改用芋頭或地瓜啊。 January 23, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 蟲草花燉螺頭湯（Miele 蒸爐及LC煲中煲法） 中式料理 湯水飲品 蒸爐食譜 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 中國 香港 蟲草花除了蒸排骨蒸雞之外，其次常見的煮法就是煲湯了。蟲草花本身味道是非常淡，所以要用濃味的螺頭和瘦肉一起燉，可令湯水更鮮味。 January 6, 2015 Like 1 Read More Comment
