Share 聖誕橙香蜜汁烤火腿 Orange Honey Glazed Ham（附食譜） 節日煮意 西式料理 意大利 美國 Glazed ham 表面的烤醬多數用蜜糖和果汁做成，調味方面最經典的當然就是用丁香。先用錫紙包住表面焗，可以更加容易控制表皮的顏色，減輕表皮焗過頭變焦的機會。火腿淋上香甜的橙蜜醬汁，仍有著橡木的煙薰香氣，烤過的豬皮很香，先不理會健康這回事了！真是一道極有節日氛圍的大菜，請客絕不失禮。 April 5, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 聖誕香料暖紅酒 Easy Mulled Wine（附食譜） 湯水飲品 節日煮意 意大利 法國 英國 Mulled Wine，即是加了香料的熱紅酒，是聖誕晚宴上必備的傳統飲料。在古代的歐洲酒容易變質，在酒中加入富含維他命的果肉和蜂蜜， 能保存長時間飲用。在現代，Mulled Wine則成為冬季飲料，暖暖的捧在手心，在聖誕時和家人一起飲用，更加感受到家的溫暖。 做Mulled Wine的材料各有不同，主要會用紅酒加入糖、肉桂、和橘子類之類，也可以加入其他香料如肉豆蔻、丁香、月桂葉、雲呢拿等等。有些人也會加入烈酒如拔蘭地、伏特加等等。 踏入聖誕月，今年就自製一點深紅的暖香，讓微醺的聖誕暖意從手心漫開吧！ April 3, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 橙蜜牛肋條（附食譜） 中式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 香港 牛肋肉都較肥膩，所以以橙汁醃製，加上一點蜜糖味，就能去除肉類的油膩感了。 而且牛肉還帶有一陣果香呢。 March 16, 2015 Like 3 Read More Comment
Share 檸檬香草燒雞（附食譜） 西式料理 英國 焗雞所需技巧不高，功夫又不多，留在廚房的時間也不長。只需要把雞用點時間醃好，將所有蔬菜配料預備好。把雞掉進焗爐後，一個多小時後就有得吃。不用在廚房團團轉呢～ March 8, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 蝴蝶酥 Palmiers（附食譜） 蛋糕甜品糖水 西式料理 法國 我其中一款喜愛的餅乾，層層疊疊的酥皮，穿著一件薄薄的紗糖衣裳，長得像一片棕櫚葉，於是被稱為Palmier。有人覺得它更像一隻蝴蝶，所以中文名稱為蝴蝶酥。也有人叫它做Elephant Ear Cookies，而最浪漫最心醉的，莫過於法國之心（French Heart）這個名字了！蝴蝶酥的誕生，也是來自廚子不想浪費高製作成本的酥皮，故物盡其用，把剩下的折疊起來灑糖烘烤的點子呀。 （可做16-18塊） February 28, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 馬德蓮貝殼蛋糕 Madeleines（附食譜） 蛋糕甜品糖水 西式料理 法國 瑪德蓮Madeleine 為法國名產，其實是一種貝殼型迷你磅蛋糕。它與另一款法式小糕點「費南雪Financier」體積、口感十分相似。故在法式糕點食譜中，兩者很常被放在一起相互比較。瑪德蓮最大的特色在於其獨特的貝殼造型，費南雪則是猶如「金磚」般的四方形，並添加了杏仁粉。 February 13, 2015 Like 4 Read More Comment
Share 甜蜜台式水果茶（附食譜） 30分鐘簡易料理 湯水飲品 臺灣 我愛呷茶。不論傳統的中國茶，或是西式伯爵茶、花茶，我都愛。近期大熱的台式cafe，充滿果香的台式水果茶很受歡迎，但經常都要排隊⋯⋯我和羊生都最怕排隊同人逼，倒不如自己在家做，反正做法不複雜，味道又可以隨心所欲。配上Scone 或曲奇，就是一個relax的下午。 果香四溢，水果顏色繽紛，喝下去時是溫熱的、香甜的﹐很有戀愛中甜蜜的那份感覺。 January 30, 2015 Like 1 Read More Comment
