Share 迷迭香焗馬鈴薯(附食譜) 西式料理 美國 這個焗薯新手做也絕對沒有問題,最適合用來當配菜,我就以它來配搭肉眼扒了。 April 4, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 安格斯牛扒伴紅酒磨菇汁(附紅酒磨菇汁食譜) 西式料理 美國 剛煎好的牛扒,不宜馬上吃,因為煎牛扒時會滲出大量血汁,令肉質收緊。要讓牛扒有「靜止時間」,待肉質放鬆,血水亦被肉質纖維重新吸收,吃時才更有肉味。 April 1, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 檸檬杯子蛋糕 Lemon cupcake with cream cheese frosting 蛋糕甜品糖水 西式料理 美國 這個食譜做出來的蛋糕口感很鬆軟,又不會太甜。 檸檬香氣是杯子蛋糕的精髓,吃的時候滿口都是檸檬芳香。 酸酸甜甜的味道再加上漂亮的裝飾,完全是視覺和味覺的一併享受~ (6個份量) March 14, 2015 Like 9 Read More Comment
Share 牛油唧花曲奇(仿Jenny Bakery口味) 蛋糕甜品糖水 美國 英國 要做出好像Jenny Bakery 那樣鬆化的曲奇,金罐牛油一定不能少的。金桶牛油 Golden Churn Butter 是用最原始的製牛油法,用個木桶,搭在架子上,把牛奶倒入後,用桶邊的手把搖動起來,桶翻轉了又翻轉,最後去掉水份,剩下的就是牛油了。這個桶叫「 Churn」,製牛油桶的專用名稱。 February 18, 2015 Like 7 Read More Comment
Share 綠茶杯子蛋糕 Green Tea Cupcake with Buttercream Frosting 蛋糕甜品糖水 美國 英國 綠茶蛋糕要好吃,一定要用日本抹茶粉,味道才會夠香濃,但是不便宜,不過也是值得的,否則就跟市面賣的綠茶色素蛋糕沒兩樣了。焗好的杯子蛋糕,上面用星形擠花嘴(closed star tip)擠上綠茶Buttercream Frosting, January 26, 2015 Like 6 Read More Comment
Share 雜莓乳酪雪芭 Summer Berries Yogurt Sorbet(無雪糕機食譜) Cooking Time: 1Day 蛋糕甜品糖水 西式料理 美國 夏日炎炎,冰凍甜點出動!雪芭比雪糕有益健康,自家製又可以自行調較甜度,選擇自己喜愛的水果~ 今個夏天會做一個Sorbet特集,首先打頭炮的是雜莓乳酪雪芭!酸酸甜甜透心涼~~ January 24, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 香草煎羊架(附食譜) Cooking Time: 20mins 30分鐘簡易料理 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 美國 本來有D擔心唔食羊既果位羊先生會怕“騷”味,點知煮好佢又同我極速清左2件。不過都好,下次我可以放心整羊啦! December 13, 2014 Like 2 Read More Comment
Share 美式鬆餅 American Pancakes Cooking Time: 20mins 蛋糕甜品糖水 西式料理 美國 Sunday Brunch 就以 American Pancakes 作為美好一天的開始吧! October 15, 2014 Like 0 Read More Comment
Share 美式黑啤豬仔骨(附食譜) 西式料理 美國 Ribs 是美式餐廳裡常見的一道菜。其實烤豬仔骨的做法並不複雜,用黑啤醃更能令肉質鬆化,提前一晚醃製,第二天拿出來焗就可以了。 黑啤豬仔骨配香草焗新薯,在餐廳吃往往要花數百元,自己做不但便宜一半有多,而且還健康些啦!只要在擺盤上花點心思,就算家裡也能有置身美式餐廳的感覺~ July 25, 2014 Like 4 Read More Comment