Ingredients
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材料：
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2件 鯖魚
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2茶匙 鹽麴
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1茶匙 味噌
Directions
近年大熱的鹽麴，其實是一種古老的調味料，主要以鹽、米麴和水混合，待兩星期讓其發酵、熟成便可用，有點像味噌之類的發酵調味品。由於鹽麴是經發酵製成的調味品，內含豐富的維他命與乳酸菌，具有整腸、白滑肌膚、瘦身效果，還有防衰老、抗疲勞功效，更有「萬用調味品」之說。
鹽燒鯖魚是鹽麴料理很常見的做法，將鯖魚以鹽麴醃過再燒，不但保留了鯖魚的香味，鹽麴中淡淡的酒香亦有辟腥作用，魚肉會變得結實不易散開。
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Steps
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1
Done
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鯖魚洗淨，抹乾。 |
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2
Done
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鯖魚表面塗上鹽麴及味噌，醃20﹣30分鐘。 |
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3
Done
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焗爐預熱180度。 |
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4
Done
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焗盤掃少許油，將鯖魚放上焗盤，放入焗爐用180度焗20分鐘，至表面金黃，即成！ |
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5
Done
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食時可擠上檸檬汁。 |
