Ingredients
-
材料：
-
1張 腐皮
-
3片 黑木耳
-
1條 甘荀
-
半紮 粉絲
-
調味料：
-
1 湯匙 魚露
-
1 茶匙 砂糖
-
適量 胡椒粉
-
醬汁：
-
1 湯匙 蠔油
-
1 茶匙 糖
-
1 茶匙 生粉
-
3湯匙 清水
Directions
又是來自樹記的靚腐皮～ 腐皮卷其實很易使，不過洗洗切切預備功夫就很煩！煎腐皮卷最好用慢火，大火很易焦底。我今次用了黑木耳、甘荀和粉絲做內饀，當然換成任何你喜歡的材料也行啦～
(Visited 99,093 times, 1 visits today)
Steps
|
1
Done
|
木耳泡水浸軟，切幼絲。甘荀切幼絲 。粉絲泡水浸軟，中間剪一下。 |
|
2
Done
|
粉絲灼一下，撈起，備用。 |
|
3
Done
|
燒熱鑊，將紅蘿蔔絲、木耳炒香，加入調味料，略炒一會，再加入粉絲拌勻，盛起放涼。 |
|
4
Done
|
腐皮用濕布抹凈變軟，將圓形對摺，剪成一半。再對摺，剪為一半，再對摺，剪為一半。即分成 8 等份。 |
|
5
Done
|
每份腐皮放上餡料，捲成長方形。 |
|
6
Done
|
醬汁拌勻，用小火煮成濃稠，盛起備用。 |
|
7
Done
|
用少許油燒熱煎pan，慢火將腐皮卷兩邊煎成金黃色，上碟，淋上（6）的醬汁，即成！ |
