Ingredients
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材料：
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1斤 花甲
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5片 南薑
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2條 香茅
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1隻 辣椒
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少許 芫茜
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調味料：
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2片 檸檬葉
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2粒 乾蔥
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2湯匙 魚露
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1個 青檸汁
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1茶匙 糖
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1湯匙 清水
Directions
這個菜相公評分非常高，平時豉椒炒呀，白酒煮呀，油鹽水呀做得多，也可試試這個很有東南亞色彩的做法啊～我今次在街市買到花甲王，大大隻很鮮甜！
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Steps
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1
Done
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花甲清水加點鹽泡兩個小時吐沙，再洗乾淨表面。 |
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2
Done
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南薑切片，香茅拍扁切段，辣椒切粒。檸檬葉切絲，乾蔥頭切粒。 |
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3
Done
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先將南薑和香茅放在碟底，再放入蜆。 |
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4
Done
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混合所有調味汁料，然後淋上蜆上。 |
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5
Done
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放入蒸爐以100度蒸約10-12分鐘，或大火隔水蒸10-12分鐘。(時間視乎花甲大小和爐頭火力而定） |
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6
Done
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灑上辣椒粒及芫茜，即成！ |
