Ingredients
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材料：
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1.5kg 燻火腿 (smoked ham/gammon)
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烤醬：
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4湯匙 黃糖
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3湯匙 蜜糖
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1／4杯 橙汁
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2茶匙 法式第戒芥末 Dijon Mustard
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1茶匙 丁香
Directions
Glazed ham 表面的烤醬多數用蜜糖和果汁做成，調味方面最經典的當然就是用丁香。先用錫紙包住表面焗，可以更加容易控制表皮的顏色，減輕表皮焗過頭變焦的機會。火腿淋上香甜的橙蜜醬汁，仍有著橡木的煙薰香氣，烤過的豬皮很香，先不理會健康這回事了！真是一道極有節日氛圍的大菜，請客絕不失禮。
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Steps
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1
Done
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燻火腿先用清水浸泡3小時或以上，其間換水2次。 |
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2
Done
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鍋子放入火腿，注入清水，開小火煮15﹣20分鐘，盛起。 |
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3
Done
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將火腿放入焗盤中，上面蓋一層錫紙，放入已預熱200度的焗爐內焗1小時。 |
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4
Done
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等待火腿的時間，準備烤醬。取一小鍋，除丁香外，把所有烤醬材料放入，用小火煮至濃稠即可。 |
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5
Done
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火腿焗起後取出，先放涼10分鐘左右，然後用小刀在皮面畫方格紋路。 |
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6
Done
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然後在方格中間插上丁香（不喜歡太重香料味的可以插少些）。 |
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7
Done
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再塗上一半烤醬。 |
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8
Done
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再放入焗爐，180度焗15分鐘。然後取出再淋上餘下的烤醬，焗15分鐘。 |
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9
Done
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焗好取出後先休息10分鐘，然後薄切上碟，即成！ |
