Ingredients
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綠茶杯子蛋糕（6個份）：
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2個 日本雞蛋
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40g 細砂糖
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50g 低筋麵粉
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10g 日本抹茶粉
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15g 菜油
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綠茶Buttercream（6個份）
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80g 無鹽牛油
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130g 糖霜
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10g 日本抹茶粉
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1/2茶匙 Vanilla Extract
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1個 唧袋
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1個 星型唧嘴
Directions
綠茶蛋糕要好吃，一定要用日本抹茶粉，味道才會夠香濃，但是不便宜，不過也是值得的，否則就跟市面賣的綠茶色素蛋糕沒兩樣了。焗好的杯子蛋糕，上面用星形擠花嘴（closed star tip）擠上綠茶Buttercream Frosting，做成玫瑰花圖案，再灑上一點糖珠裝飾。手捧一個，光看就賞心悅目。
不過今次用較簡單的英式美式Buttercream做法，牛油和糖的比例是1:1至1:2，我覺得較甜。下次試試做加入蛋白的意式Buttercream吧。
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Steps
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1
Done
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- 綠茶杯子蛋糕做法 - 焗爐預熱170度。雞蛋從雪櫃拿出，放回至室溫。 |
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2
Done
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雞蛋加砂糖以打蛋器先用中速打2分鐘，再轉中慢速打至濃稠狀，及變成淺黃色，可以插牙籤而不會倒下。 |
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3
Done
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將低筋麵粉、抹茶粉過篩，再分2﹣3次輕輕拌入到（2）的蛋糊內，直至看不見粉粒即可（勿過度攪拌）。 |
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4
Done
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將菜油1次加入麵糊內，輕手拌勻。 |
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5
Done
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將拌好的麵糊倒入紙杯模至8成滿，放入已預熱的焗爐內。 |
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6
Done
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以170度焗25分鐘，以牙籤插入不沾即熟。即成！ |
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7
Done
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- 綠茶Buttercream 做法 - 用打蛋器把牛油打至軟滑（像軟雪糕狀），加入Vanilla Extract，拌勻。 |
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8
Done
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逐少加入糖霜及綠茶粉，拌勻至完全混合及呈光滑狀。 |
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9
Done
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拿一個唧袋，放入星型唧嘴，然後放進一個高身的杯子裡，袋口向下反折。 |
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10
Done
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放入Buttercream，完成後將Buttercream往下方推實，紮緊袋口，然後從cupcake中間唧上花紋，即成！ |
