Ingredients
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材料：
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1包 紅咖哩
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175ml 椰奶
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400g 無骨雞脾肉
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4個 泰國茄子
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8條 秋葵
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8條 珍珠荀
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2條（切段） 香茅
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4片 檸檬葉
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1隻 指天椒
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調味料：
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1茶匙 魚露
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1茶匙 黃糖
Directions
紅、黃、青咖哩中，我最愛就是紅咖哩了！愛它比黃咖哩香，但又沒有青咖哩那麼濃和辛。晚餐吃這個，一煲過有肉有菜，碟都洗少幾隻，還不是放工回家煮的簡易料理？
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Steps
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1
Done
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雞肉切大件, 茄子切半, 檸檬葉用手撕碎。 |
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2
Done
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秋葵、珍珠荀洗淨備用。 |
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3
Done
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鍋子落紅咖哩醬，中火爆至有香味出來。 |
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4
Done
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分2﹣3次落椰奶，與咖哩醬炒勻。 |
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5
Done
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落雞肉炒至半熟，然後落茄子、 秋葵、珍珠荀、香茅炒勻，滾起後加調味料（可先試味，夠咸可不落魚露），然後加蓋轉小火煮10分鐘 |
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6
Done
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開蓋，最後加入檸檬葉拌勻，即成！ |
