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馬豆又名豌豆，跟我們常吃的豆苗屬同一株植物。當豆苗生長時，先吃其嫩葉及豆莢，即荷蘭豆。荷蘭豆老了，可從豆莢中剝出青豆。如讓荷蘭豆繼續生長，便會長出綠豌豆，最後是黃豌豆，亦即馬豆。廣東人喜用馬豆做椰汁馬豆糕，椰汁及奶味香濃。準備好馬豆，大家一起來做這個有復古味的糕點吧！
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Steps
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1
Done
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馬豆洗凈，備用。 |
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2
Done
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準備一鍋冷水，馬豆隨冷水放入煮20分鐘，然後熄火焗20分鐘，再開火煮至稔身。（小心滾瀉啊！） |
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3
Done
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放在篩中瀝乾水份，待用。 |
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4
Done
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用250ml水，把粟粉調勻。 |
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5
Done
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將糖放入750ml水中煮到大滾，再加入鮮奶和椰漿，拌勻。 |
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6
Done
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再滾時，慢慢倒入已拌勻的粟粉水，不停攪拌，用中小火煮至再次滾起。 |
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7
Done
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然後熄火，再加入馬豆輕輕拌勻。 |
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8
Done
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將糕糊倒入已濕水的糕盤中，放涼後放入雪櫃冷藏數小時，即成！ |
