Ingredients
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材料：
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6隻 蛋黃
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300ml 淡忌廉
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300ml 3.6 牛奶
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60g 砂糖
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1.5湯匙 宇治抹茶粉
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適量 Brown Sugar
Directions
Steps
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1
Done
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焗爐預熱 160℃。 |
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2
Done
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蛋黃與砂糖拌勻，不用攪拌太多，以免過多空氣走進去。 |
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3
Done
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淡忌廉及牛奶細火加熱，加入抹茶粉拌勻，至開始滾即離火，略為放涼後逐少加入（2）內，並須不停慢慢攪拌。 |
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4
Done
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然後將混合物過篩。 |
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5
Done
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焗盤內放上一條毛巾，再放上燉蛋杯，將混合物輕輕倒入燉蛋杯內，再用湯匙撇走杯面的小氣泡。 |
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6
Done
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焗盤注入熱水，水位高度約為杯的一半高度。 |
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7
Done
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放入焗爐160℃焗約 25至30分鐘，焗好後取出，當降回至室溫後放入雪櫃 4小時或以上。 |
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8
Done
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雪好取出後，在燉蛋表面平均撒上黃糖，用火槍將黃糖燒成脆皮糖衣（使用火槍時要小心啊！） |
