Ingredients
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材料：
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250g 磨菇
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半個 洋蔥
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600ml 上湯
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200ml 鮮忌廉
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30g 牛油
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3湯匙 中筋麵粉(即普通麵粉)
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1／2茶匙 岩鹽／海鹽
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1／2茶匙 黑胡椒
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2湯匙 白酒
Directions
忌廉磨菇湯算是西湯裡面一個簡易又好喝的湯，材料不難買，全程不用30分鐘，家裡只要有個攪拌機就可以了～ 稀稠濃度都可以隨自己喜好調較，喜歡磨菇味的可放多些，喜歡creamy的就放多些忌廉，喜歡有磨菇咬口的可以不用攪拌太久。
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Steps
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1
Done
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磨菇切片。洋蔥切小粒。 |
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2
Done
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鍋子燒熱，下牛油煮融後，加入洋蔥粒炒至透明。 |
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3
Done
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然後加入磨菇片炒軟。 |
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4
Done
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放入面粉拌勻 |
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5
Done
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再加入上湯煮滾，一邊攪拌，湯會變得愈來愈濃稠，然後熄火。 |
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6
Done
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用攪拌器打碎及至喜歡的稠度。 |
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7
Done
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再開小火加熱，加入鮮忌廉、白酒拌勻，不要煮滾，否則容易油水分離啊。 |
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8
Done
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最後以海鹽及黑胡椒調味，試味，即成！ |
