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近年大熱的鹽麴，其實是一種古老的調味料，主要以鹽、米麴和水混合，待兩星期讓其發酵、熟成便可用，有點像味噌之類的發酵調味品。由於鹽麴是經發酵製成的調味品，內含豐富的維他命與乳酸菌，具有整腸、白滑肌膚、瘦身效果，還有防衰老、抗疲勞功效，更有「萬用調味品」之說。 鹽燒鯖魚是鹽麴料理很常見的做法，將鯖魚以鹽麴醃過再燒，不但保留了鯖魚的香味，鹽麴中淡淡的酒香亦有辟腥作用，魚肉會變得結實不易散開。

桑（桑葉、桑果、桑枝）的療效廣泛，它能清肺去熱，治療頭昏眼花，消除眼部疲勞， 消腫清血，治痢疾、腹痛、補肝、美膚。此外，桑也能降血壓、血脂、血糖、膽固醇，亦有通血管、通便、利關節、安寧等療效，可說是現代都市人的瑰寶。 ＊此乃日常保健湯水。血壓低人仕不宜飲用，如有長期病者，請先咨詢醫生的專業意見。