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年頭時去東京，日本的朋友一盡地主之誼請我們食飯，席間一個小食就是炸沖繩紅芋條，酥酥脆脆的，再沾上梅子粉同吃，很美味耶～ 回到香港，有時也會想起這個小食，偶爾看到日式超市正售著沖繩紅芋，還不快買來以慰相思之苦？！ 用焗爐做的紅芋脆條，不用油炸比較健康。再加上肉桂糖調味，甜甜脆脆的，做法簡單，就是好吃的零食啦！買不到沖繩紅芋也可以用蕃薯（地瓜）代替啊。

我不喜歡吃燉奶，但喜歡吃燉蛋，因為我好怕奶味的。整燉蛋講求蛋和水的比例，以及火力和時間的掌握。我使用Miele做，當然一般隔水蒸一樣成功，效果一樣的。

土匪雞翼，大家一定會聯想起譚仔。做法很簡單，主要是以孜然粉來烤出味道，然後灑上黑芝麻。土匪雞翼名稱的由來是從前湖南土匪打家劫舍，連每戶的香料香草都不放過。土匪們將打劫得來的香料用來燒雞翼，香氣撲鼻，幾里以外都聞得到。所以當人聞到此種雞翼既香味，就會知道附近一帶有土匪出沒。（有那麼誇張嗎？＠＿＠）

白糖糕，又稱倫教糕，始創於明朝時順德倫教的一個梁姓小販。據說該小販蒸鬆糕時失手，令粉質下墜，但蒸出來的反而深受歡迎。後來小販改用白糖製糕，令糕顏色更晶瑩潔白，食客稱之為「倫教糕」，後來又稱「白糖糕」。由於「倫教」與「倫敦」字型相似，所以部份人會將之誤稱為「倫敦糕」，並穿鑿附會是由英國倫敦的傳教士到訪中國期間發明的。（From Wikipedia）   好的白糖糕是不應有酸味的。街外吃到的往往有酸味，是因為發酵過度，或加了醋防止變壞。發酵時間要拿捏得準繩，時間未夠發不起，太長則變酸。弄好的白糖糕，要放回室溫的質感才是最好。糕身有無數小孔，入口鬆軟清香。 一件材料簡單的糕點，盛載著你童年漸漸褪色的回憶嗎？

這個絕對不是正宗的上海糖醋肉排菜飯！然而上海菜往往是濃油赤醬，較重口味，偶爾吃一個家庭式偽糖醋肉排菜飯，清淡一點也不錯呢。