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本草綱目裡就有關於秋葵的記載，它的黏液除了含有豐富的營養成分外，還可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。 秋葵可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。 不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。 因為它的黏液很有功效，所以最好整根下鍋去燙，不要切開。而燙時加點鹽，可以避免秋葵變黃啊。